Seigle170 recipe

Seigle170

Buc, Франция
Показать на карте
Распечатать

Возраст

4года
цвет

Страна происхождения Франция

Taste
& Flavour

Азия
Австралия
Антарктида
Африка
Европа
Северная Америка
Южная Америка

Закваска в мире

  • 3005 Закваски
  • 112 Страны
  • 2502 Города

Смесь

100%
жидкость муку Другой
Seigle170

Сохрани свою закваску для будущего поколения

добавьте свою закваску Исследуйте библиотеку

С 2020

Covid19 lockdown gave plenty of time for baking

Характеристики

Dunkelgrau, weich mit Zitrusnote

Вкус и аромат

Seigle170 top shot

Рецептура

Ингредиенты для стартера

  • 100% Roggenmehl

Ингредиенты для обновления

  • 35% Mehl
  • 35% Wasser
  • 30% Starter
1
Mehl und Leitungswasser (w/w) mit Gabel gut vermischen, 60%w Starter
35% Mehl 35% Wasser 30% Starter

Метод работы

1
170 Roggenmehl der Moulins de Versailles mit etwas gepresster Zitrone und Leitungswasser
100% Roggenmehl

Сохрани свою закваску для будущего поколения

добавьте свою закваску Исследуйте библиотеку

Комментарии