Seigle170 recipe

Seigle170

Buc, Francia
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Edad

4Años
Color

Country of origin Francia

sabor
& aroma

Asia
Australia
Antártida
África
Europa
Norteamérica
Sudamerica

en el mundo

  • 3005 masas madre
  • 112 paises
  • 2502 ciudades

Mezcla

100%
Líquida Harina Otros
Seigle170

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desde 2020

Covid19 lockdown gave plenty of time for baking

Características

Dunkelgrau, weich mit Zitrusnote

gusto

Seigle170 top shot

Receta

Ingredientes de partida

  • 100% Roggenmehl

ingredientes de alimentación

  • 35% Mehl
  • 35% Wasser
  • 30% Starter
1
Mehl und Leitungswasser (w/w) mit Gabel gut vermischen, 60%w Starter
35% Mehl 35% Wasser 30% Starter

método de trabajo

1
170 Roggenmehl der Moulins de Versailles mit etwas gepresster Zitrone und Leitungswasser
100% Roggenmehl

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