나이
7년
색
원산지 Brazil
맛과 풍미
혼합물
80%
20%
액체(리퀴드)
밀가루
기타
Jack I
2017 이후
Por ser familia de origem italiana, fazemos muitos pães e pizzas, portanto decidir te minha massa madre que ficará na minha familia
특징
É uma massa forte, com rápida reação, cheiro forte de pão. Não precisa de um grande percentual de utilização para fazer efeito. Coloração de massa integral, escuro, média acidez.
맛과 풍미
레시피
시작하는 원료
- 60% Farinha integral
- 20% Água
- 20% Suco
먹이재료
1
Água com sourdough.
Adiciona Suco
Adiciona farinha
작업방식
1
60% Farinha integral
20% Água
20% Suco