Edad
7Años
Color
Country of origin Brasil
sabor
& aroma
Mezcla
80%
20%
Líquida
Harina
Otros
Jack I
desde 2017
Por ser familia de origem italiana, fazemos muitos pães e pizzas, portanto decidir te minha massa madre que ficará na minha familia
Características
É uma massa forte, com rápida reação, cheiro forte de pão. Não precisa de um grande percentual de utilização para fazer efeito. Coloração de massa integral, escuro, média acidez.
gusto
Receta
Ingredientes de partida
- 60% Farinha integral
- 20% Água
- 20% Suco
ingredientes de alimentación
1
Água com sourdough.
Adiciona Suco
Adiciona farinha
método de trabajo
1
60% Farinha integral
20% Água
20% Suco