Âge
7Ans
Couleur
Pays d'origine Brésil
Taste
& Flavour
Mélange
80%
20%
Liquide
Farine
Autres
Jack I
Depuis 2017
Por ser familia de origem italiana, fazemos muitos pães e pizzas, portanto decidir te minha massa madre que ficará na minha familia
Caractéristiques
É uma massa forte, com rápida reação, cheiro forte de pão. Não precisa de um grande percentual de utilização para fazer efeito. Coloração de massa integral, escuro, média acidez.
Goût et saveur
Recette
Ingrédients de base
- 60% Farinha integral
- 20% Água
- 20% Suco
Ingrédients pour nourrir le levain
1
Água com sourdough.
Adiciona Suco
Adiciona farinha
Méthode de travail
1
60% Farinha integral
20% Água
20% Suco