Clementine recipe

Clementine

108 Mile Ranch, Canada
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Età

8Anni
Colore

Paese di origine Canada

Taste
& Flavour

Asia
Australia
Albania
Africa
Europa
Nord America
Sud America

nel mondo

  • 3005 lieviti madre
  • 112 paesi
  • 2502 città

Miscela

70%
30%
Liquido Farina Altro
Clementine

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dal 2016

I wanted to have self-sufficiency and recapture some of the covered wagon days.

Caratteristiche

It rises and bubbles and peaks around 6.5 hours.

Sapore e aroma

Clementine top shot

Ricetta

Ingredienti di partenza

  • 50% Ap flour
  • 40% Ww flour
  • 10% Rye flour
  • 100% Water

Ingredienti per il rinfresco

1
Discard Add 50% flour and 50% water Stir Label

Metodo di lavorazione

1
50% Ap flour 40% Ww flour 10% Rye flour 100% Water

Result

Clementine first overview
Clementine second overview
Clementine first slice
Clementine second slice

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Commenti

Lionel Guy

Baking bread keeps me in touch with the essence of life. I feel more self-reliant and in touch with nature.