Swanetto recipe

Swanetto

Milano, Italy
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Age

4Years
Color

Country of origin Italy

Taste
& Flavour

Asia
Australia
Antarctica
Africa
Europe
North America
South America

Sourdough
in the world

  • 3005 sourdoughs
  • 112 countries
  • 2502 cities

Mixture

50%
50%
Liquid Flour Other
Swanetto

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Since 2020

La voglia di riscoprire sapori tradizionali evitando il consumo di prodotti industrializzati che non contribuiscono al giusto bilancio nutrizionale.

Characteristics

Profuma di yogurt. Molto acido e forte.

Taste & flavour

Swanetto top shot
Swanetto rising shot

Recipe

Starting ingredients

  • 100g Farina integrale bio
  • 100g Acqua

Feeding ingredients

  • 50g Farina integrale
  • 50g Farina grano saraceno
  • 100g Acqua
  • 25g Lievito madre
1
Per il rinfresco ogni 24 hore: 25g di lievito madre 100g di acqua tiepida 50g di farina integrale BIO 50g di farina di grano saraceno BIO
50g Farina integrale 50g Farina grano saraceno 100g Acqua 25g Lievito madre

Working method

1
In origine per creare il lievito madre: 100g di farina integrale BIO 100 di acqua tiepida
100g Farina integrale bio 100g Acqua

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