Mélange

50%
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Liquide Farine Autres
Swanetto

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Depuis 2020

La voglia di riscoprire sapori tradizionali evitando il consumo di prodotti industrializzati che non contribuiscono al giusto bilancio nutrizionale.

Caractéristiques

Profuma di yogurt. Molto acido e forte.

Goût et saveur

Swanetto top shot
Swanetto rising shot

Recette

Ingrédients de base

  • 100g Farina integrale bio
  • 100g Acqua

Ingrédients pour nourrir le levain

  • 50g Farina integrale
  • 50g Farina grano saraceno
  • 100g Acqua
  • 25g Lievito madre
1
Per il rinfresco ogni 24 hore: 25g di lievito madre 100g di acqua tiepida 50g di farina integrale BIO 50g di farina di grano saraceno BIO
50g Farina integrale 50g Farina grano saraceno 100g Acqua 25g Lievito madre

Méthode de travail

1
In origine per creare il lievito madre: 100g di farina integrale BIO 100 di acqua tiepida
100g Farina integrale bio 100g Acqua

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