houmous recipe

houmous

Marseille, França
Mostrar no mapa
Impressão
Massa mãe perfeita

Idade

7anos
Cor

País de origem França

Taste
& Flavour

Ásia
Austrália
Antártica
África
Europa
América do Norte
América do Sul

no mundo

  • 3005 ЗАКВАСОК
  • 112 países
  • 2502 cidades

Mistura

67%
33%
Líquido Farinha Outro
houmous

Preserve sua Fermentação Natural para o futuro

Create your own Explore sourdough library

desde 2017

La passion

Características

Levain semi-liquide qui possède un pouvoir fermentaire très puissant. Goût prononcé de Pois-Chiche Très lactique

Sabor

houmous rising shot

Receita

Ingredientes iniciais

  • 500g Pois chiche
  • 1000g Eau
  • 5g Miel

Ingredientes para alimentar

  • 1000g Farine de pois chiche
  • 1250g Eau 35°c
  • 1500g Levain
  • 10g Miel
1
Farine de pois chiche
1000g Farine de pois chiche
2
Eau (35°C)
1250g Eau 35°c
3
Levain souche
1500g Levain
4
Miel de fleur
10g Miel

Método de trabalho

1
Pois chiche BIO (En boite rincés)
500g Pois chiche
2
Eau (Temperature 35°C)
1000g Eau
3
Miel de fleur BIO
5g Miel
Made this sourdough
Alexander Meshcheryakov

Result

tourte Panisse

Tourte 800g de pâte Pousse lente Mie crème et alvéolée
houmous tourte Panisse first overview

Preserve sua Fermentação Natural para o futuro

Create your own Explore sourdough library

Comentários

Louise Huguet

Excellente idée d'utiliser l'eau des pois chiches !