Età
9Anni
Colore
Paese di origine Spagna
Taste
& Flavour
Miscela
100%
Liquido
Farina
Altro
Ramonet
dal 2015
avance in my proferional succes.
Caratteristiche
Made with 10 % allgrain stone milled flour and 90% triticum durum.
Sapore e aroma
Ricetta
Ingredienti di partenza
- 100% Mother dougth
Ingredienti per il rinfresco
- 70% Mother dougth
- 15% Durum + t80
- 15% Water
1
remove 30 % and refresh with water and flour.
70% Mother dougth
15% Durum + t80
15% Water
Metodo di lavorazione
1
She comes from a collegue that guime me the starter.
100% Mother dougth
Result
Commenti
i love maque sourdougth with durum flour.