Età
18Anni
Colore
Paese di origine Spagna
Taste
& Flavour
Miscela
100%
Liquido
Farina
Altro
Lluc (centeno/trigo)
dal 2006
Para poder ofrecer a mis clientes unos productos mas ricos, diferenciales del resto de panaderos y con un plus de salud.
Caratteristiche
Masa madre con un muy buen poder fermentativo, con un color gris/marron y con un aroma muy agradale a vino dulce o moscatell (uvas)
Sapore e aroma
Ricetta
Ingredienti di partenza
- 50% Centeno
- 50% Trigo
- 100% Agua macerada con pasas
Ingredienti per il rinfresco
- 50% Centeno
- 50% Tigo
- 100% Água
1
3 refrescos, uno cada 12/14 horas y en el ultimo se vuelve a guradar en nevera a 4º hasta dentro de 2 meses.
50% Centeno
50% Tigo
100% Água
Metodo di lavorazione
1
Masa madre de gran poder de fermentacion, de color gris/marron y con un agradable olor a vino dulce o moscatell
50% Centeno
50% Trigo
100% Agua macerada con pasas