Âge
18Ans
Couleur
Pays d'origine l'Espagne
Taste
& Flavour
Mélange
100%
Liquide
Farine
Autres
Lluc (centeno/trigo)
Depuis 2006
Para poder ofrecer a mis clientes unos productos mas ricos, diferenciales del resto de panaderos y con un plus de salud.
Caractéristiques
Masa madre con un muy buen poder fermentativo, con un color gris/marron y con un aroma muy agradale a vino dulce o moscatell (uvas)
Goût et saveur
Recette
Ingrédients de base
- 50% Centeno
- 50% Trigo
- 100% Agua macerada con pasas
Ingrédients pour nourrir le levain
- 50% Centeno
- 50% Tigo
- 100% Água
1
3 refrescos, uno cada 12/14 horas y en el ultimo se vuelve a guradar en nevera a 4º hasta dentro de 2 meses.
50% Centeno
50% Tigo
100% Água
Méthode de travail
1
Masa madre de gran poder de fermentacion, de color gris/marron y con un agradable olor a vino dulce o moscatell
50% Centeno
50% Trigo
100% Agua macerada con pasas