Alter
18Jahre
Farbe
Ursprungsland Spanien
Geschmack
und Aroma
Mischung
100%
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Lluc (centeno/trigo)
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Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2006
Para poder ofrecer a mis clientes unos productos mas ricos, diferenciales del resto de panaderos y con un plus de salud.
Charakteristische Eigenschaften
Masa madre con un muy buen poder fermentativo, con un color gris/marron y con un aroma muy agradale a vino dulce o moscatell (uvas)
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- 50% Centeno
- 50% Trigo
- 100% Agua macerada con pasas
Zutaten für die Auffrischung
- 50% Centeno
- 50% Tigo
- 100% Água
1
3 refrescos, uno cada 12/14 horas y en el ultimo se vuelve a guradar en nevera a 4º hasta dentro de 2 meses.
50% Centeno
50% Tigo
100% Água
Aufarbeitung
1
Masa madre de gran poder de fermentacion, de color gris/marron y con un agradable olor a vino dulce o moscatell
50% Centeno
50% Trigo
100% Agua macerada con pasas