Levain parfait
Âge
4Ans
Couleur
Pays d'origine Brésil
Taste
& Flavour
Mélange
53%
47%
Liquide
Farine
Autres
Vitus Goiás
Depuis 2020
O Tour da Fermentação Natural
Caractéristiques
Sabor unicamente exótico , o sabor e aroma do Pequi marcam muito. A cor é levemente dourado
Goût et saveur
Recette
Ingrédients de base
- 30% Vitus
- 100% Farinha de trigo
- 80% água de pequi fermentada
Ingrédients pour nourrir le levain
- 80% água de pequi fermentado
- 100% Farinha de trigo
- 30% Vitus goiÁs
1
A cada 2 vezes alimentar com o pequi em conserva fermentado
80% água de pequi fermentado
100% Farinha de trigo
30% Vitus goiÁs
Méthode de travail
1
Vitus Goiás é uma fermentação natural exótica pois é alimentada com um fruto típico do centro oeste brasileiro, o pequi
30% Vitus
100% Farinha de trigo
80% água de pequi fermentada
Result
Pizza de Frango com pequi e requeijão catupiry
Uma pizza linda e gostosa
Commentaires
Explorar diferentes fermentações nos ajuda a ampliar as possibilidades de sabores e aromas