No.1 recipe

No.1

Tehran, Iran
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Âge

5Ans
Couleur

Pays d'origine Iran

Taste
& Flavour

Asie
Australie
Antarctique
Afrique
L'Europe
Amérique du Nord
Amérique du Sud

dans le monde

  • 3005 levains
  • 112 pays
  • 2502 villes

Mélange

47%
52%
Liquide Farine Autres
No.1

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Depuis 2019

Caractéristiques

It' s not stiff nor liquid. It gets triple in size after fermenting. Tastes sweet and sour like a plum fruit.

Goût et saveur

No.1 top shot
No.1 jar shot
No.1 front shot
No.1 rising shot

Recette

Ingrédients de base

  • 90g White wheat flour
  • 10g Whole Rye Flour
  • 90g Filtered water

Ingrédients pour nourrir le levain

1
First water, then adding and deluting starter, then adding mixed flour

Méthode de travail

1
It made of white wheat and apercentage of whole rye flour and filtered water
90g White wheat flour 10g Whole Rye Flour 90g Filtered water

Result

Country loaf

No.1 Country loaf second overview

Rye loaf

No.1 Rye loaf second overview

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