Elvis recipe

Elvis

Faversham, Royaume-Uni
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Âge

25Ans
Couleur

Pays d'origine Royaume-Uni

Taste
& Flavour

Asie
Australie
Antarctique
Afrique
L'Europe
Amérique du Nord
Amérique du Sud

dans le monde

  • 3003 levains
  • 111 pays
  • 2506 villes

Mélange

51%
49%
Liquide Farine Autres
Elvis

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Depuis 2000

I am an ex-chef who now likes to cook and bake as a hobby

Caractéristiques

Sweet and lively, doubles after 7-8 hours, produces sweet bread with lactic notes

Goût et saveur

Elvis top shot
Elvis jar shot
Elvis front shot
Elvis rising shot

Recette

Ingrédients de base

  • 100% Water
  • 33.3% Dark rye (shipton mill)
  • 33.3% Organic white (shipton mill 101)
  • 33.3% Biodynamic wholewheat (shipton mill)

Ingrédients pour nourrir le levain

1
200g kept, discard 150g daily feed with 75g water and 75g flour mix

Méthode de travail

1
A sweet starter with mild character
100% Water 33.3% Dark rye (shipton mill) 33.3% Organic white (shipton mill 101) 33.3% Biodynamic wholewheat (shipton mill)

Result

Rustic Boule, Foccacia, Cheddar and Marmite, Walnut

Love to bake a wide range range of breads, usually with a bit of Rye...
Elvis Rustic Boule, Foccacia, Cheddar and Marmite, Walnut first overview
Elvis Rustic Boule, Foccacia, Cheddar and Marmite, Walnut second overview
Elvis Rustic Boule, Foccacia, Cheddar and Marmite, Walnut first slice
Elvis Rustic Boule, Foccacia, Cheddar and Marmite, Walnut second slice

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