Rübezahl recipe

Rübezahl

Wien, Autriche
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Âge

6Ans
Couleur

Pays d'origine Autriche

Taste
& Flavour

Asie
Australie
Antarctique
Afrique
L'Europe
Amérique du Nord
Amérique du Sud

dans le monde

  • 3005 levains
  • 112 pays
  • 2502 villes

Mélange

25%
75%
Liquide Farine Autres
Rübezahl

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Depuis 2018

I always wanted to bake my own bread and thought it is very difficult - no it is not! It only takes some good recipes and a lot of time to get a delicous loaf of bread, a baguette or a cake......

Caractéristiques

With the dark beer my sourdough gets a slightly darker color, and itself tastes a little sweeter.

Goût et saveur

Recette

Ingrédients de base

  • 60g Rye sourdough
  • 30g Whole Rye Flour
  • 30g Dark beer

Ingrédients pour nourrir le levain

  • 30g Whole Rye Flour
  • 30g Dark beer
1
30g Whole Rye Flour 30g Dark beer

Méthode de travail

1
I start with with a sourdough from whole rye flour. Add Whole Rye flour and instead of water I take dark beer for its special taste.
60g Rye sourdough 30g Whole Rye Flour 30g Dark beer

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