Alter
19Jahre
Farbe
Ursprungsland Niederlande
Geschmack
und Aroma
Mischung
40%
40%
20%
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Jaymez
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2005
I got my starter from Lucas Verhoeven (bakkertje deeg, Heusden NL) Lucas got it somewhere in France in 2006. So it's about 15 year old.
Charakteristische Eigenschaften
Its a kicker, it works realy great, has a nice soft flavor not to sour. Good crust and a fluffy inside. Realy delicius.
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- 100g Starter
- 200g Flour t65
- 200ml Water
Zutaten für die Auffrischung
1
Straight from the fridge, 100gr than 200gr hot water stir it. Than ad 200gr of T65 flour and mix it and put in the jar. Let it raise and put it back in the fridge.
Aufarbeitung
1
I feed it almost every day.
100gr of starter
200gr flour
200gr water
100g Starter
2
200g Flour t65
3
200ml Water
Ergebnis
Sourdough pancakes
Pizza
Nice sourdough neapolitana pizza.
