No.1 recipe

No.1

Tehran, Iran
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Alter

5Jahre
Farbe

Ursprungsland Iran

Geschmack
und Aroma

Asien
Australien
Antarktis
Afrika
Europa
Nordamerika
Südamerika

aus der ganzen Welt

  • 3005 sauerteige
  • 112 länder
  • 2502 Städte

Mischung

47%
52%
Flüssigkeit Mehl Weitere
No.1

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seit 2019

Charakteristische Eigenschaften

It' s not stiff nor liquid. It gets triple in size after fermenting. Tastes sweet and sour like a plum fruit.

Geschmack und Aroma

No.1 top shot
No.1 jar shot
No.1 front shot
No.1 rising shot

Rezept

Zutaten für den Starter

  • 90g White wheat flour
  • 10g Whole Rye Flour
  • 90g Filtered water

Zutaten für die Auffrischung

1
First water, then adding and deluting starter, then adding mixed flour

Aufarbeitung

1
It made of white wheat and apercentage of whole rye flour and filtered water
90g White wheat flour 10g Whole Rye Flour 90g Filtered water

Ergebnis

Country loaf

No.1 Country loaf second overview

Rye loaf

No.1 Rye loaf second overview

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