Sabores del Castillo recipe

Sabores del Castillo

Los Angeles, Chile
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完美的酸面团

年龄

18年
颜色

原产国 Chile

Taste
& Flavour

亚洲
澳大利亚
南极洲
非洲
欧洲
北美洲
南美洲

全世界的酸面团

  • 3003 酸面团
  • 111 国家
  • 2506 城市

混合物

37%
38%
25%
流体 粉 其他
Sabores del Castillo

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自2007以来

In order to produce natural fermentation breads and german like breads

特性

Smells beer and yoghurt, has low acidity and a great fermentation power

味道

Sabores del Castillo top shot
Sabores del Castillo jar shot
Sabores del Castillo front shot
Sabores del Castillo rising shot

配方

起始配料

  • 15% Wheat
  • 15% Rye
  • 10% Dry fruits
  • % Lactic bacterial

喂养配料

  • 50% Starter
  • 25% White flour
  • 25% Water
1
Before we feed we ensure that the starter is in top of power
50% Starter 25% White flour 25% Water

制作方法

1
We use wheat, rye, fruits
15% Wheat 15% Rye 10% Dry fruits % Lactic bacterial

Result

100% Sourdough Rye Bread

100% Sourdough Rye Bread
Sabores del Castillo 100% Sourdough Rye Bread first overview

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