Odin recipe

Odin

Montcuq en Quercy blanc, Fransa

Karışım

59%
41%
Sıvı Un Diğer
Odin

Ekşi mayanızı yarınlar için saklayın.

Ekşi mayanızı ekleyin Kütüphaneyi keşfedin

2020 'dan beri

Not being able to buy digestible bread

Özellikleri

Odin is pretty reactive sometimes I want pizza or buns today , thus I feed it in the morning and I can eat pizza or hamburger in the evening.

Lezzet ve Tat

Tarif

Başlangıç malzemeleri

  • 100g Wholemeal wheat flour t150
  • 70ml Water
  • 70ml Fruit kefir

Besleme malzemeleri

  • 100g Add wholewheat four
  • 70ml Water
1
Twice a week once before and once after the baking
100g Add wholewheat four 70ml Water

Çalışma yöntemi

1
Odin is a versatile sourdough, it is based on organic whole wheat flour bur I change its hydration and feeding flour depending on my needs.
100g Wholemeal wheat flour t150 70ml Water
2
Sometimes I feed it with Fruit Kefir instead of water
70ml Fruit kefir

Ekşi mayanızı yarınlar için saklayın.

Ekşi mayanızı ekleyin Kütüphaneyi keşfedin