Ekşi Maya Arayışı

Bu projeyi başlattık çünkü ekşi maya tutkunuzu paylaşabileceğiniz bir yer yaratmak istedik. Ailenizde kuşaktan kuşağa aktarılan reçeteleri, kendi eşsiz kreasyonlarınızı paylaşabileceğiniz bir yer olmanın yanısıra başkalarına ilham verip, sizin de ilham alacağınız bir yer.

Bu tamamen, ekşi maya hikayesini canlı tutarak gelecek nesillere aktarma projesidir. Nihayetinde ekşi maya, binlerce yıldır hayatımızda mevcut ve herkesin kendine has bir ekşimaya yapma yöntemi var. Bu yüzden, bu işe nasıl başladığınızı, kullandığınız reçeteyi kimden öğrendiğinizi ve ekmeğinizi eşsiz kılan özellikleri duymayı çok isteriz. Bu projeyi bir başlangıç olarak düşünün. Öykülerinizi çevrimiçi veritabanımızda toplayıp paylaşarak, uluslararası ekşi maya topluluğunun gelişmesine ve büyümesine yardımcı olmayı amaçlıyoruz.

Projemiz iki aşamalıdır. Bir yandan, tarifinizi girebileceğiniz ve dünyayla paylaşabileceğiniz bir çevrimiçi platform olan ekşi maya veritabanı oluşturduk. Bir yandan da Belçika’daki Puratos Ekmekçilik Merkezi’nde dünyanın dört bir yanından gelen ekşi hamurlarımızı sakladığımız bir Ekşi Maya Kütüthanesi kurduk. Her yıl veritabanından sınırlı sayıda ekşi maya tarifleri seçip kütüphaneye ekliyoruz.

Hedefimiz? Ekmekçilik kültürünü korumak ve ekşi maya mirasını gelecek nesillere taşımak. Puratos kütüphanesinde şimdiden dünyanın her yerindeki fırıncılardan gelen 108 çeşit ekşi maya bulunuyor ve daha fazlası için de bol bol yer var!

Kütüphanemize giriş yapın! Kendi tarifinizi eklemek için buraya tıklayın