Die Suche nach Sauerteig

Wir haben dieses Projekt gestartet, um einen Ort zu schaffen, an dem Sie Ihre Begeisterung und Liebe für das Backen teilen können. Ihre Familien-Rezepte. Ihre einzigartigen Kreationen. Dort, wo sie andere inspirieren und selbst inspiriert werden können.

Diese Suche dient dazu, die Geschichte des Sauerteiges auch für künftige Generationen zu bewahren. Schließlich gibt es Sauerteig seit tausenden von Jahren und jeder hat seine eigene Art, ihn herzustellen. Deswegen möchten wir gerne wissen, wie Sie zu Ihrem Sauerteig gekommen sind, von wem Sie Ihr Rezept erhalten haben und was Ihren Sauerteig so einzigartig macht. Betrachten Sie dieses Projekt wie einen Starter. Indem Sie Ihre Geschichten in unserer Online-Datenbank eingeben und mit uns teilen, helfen wir der internationalen Sauerteig-Gemeinschaft , zu gedeihen und zu wachsen. Es hat schon einen Grund, warum Sauerteig-Brot auch das Freundschaftsbrot genannt wird!

Unser Projekt basiert auf zwei Ansätzen. Zum einen gibt es die Sauerteig-Datenbank, eine Online-Plattform, in die Sie Ihr Rezept eingeben und es so weltweit teilen können! Dies ist jedoch noch nicht alles! Zum anderen haben wir die allererste Sauerteig-Bibliothek im Puratos Center for Bread Flavour in Belgien gegründet. Hier sammeln und bewahren wir echte Sauerteige aus der ganzen Welt auf. Jedes Jahr wählen wir eine begrenzte Anzahl an Sauerteig-Rezepten aus der Datenbank aus und stellen jeweils ein Muster in die Bibliothek.

Unser Ziel? Die Bewahrung von Wissen über das Backen sowie der Erhalt des Sauerteigerbes. Die Puratos Bibliothek beinhaltet bereits 87 Sauerteige von Bäckern aus aller Welt. Aber es ist noch reichlich Platz für weitere Sauerteige vorhanden!

Und jetzt kommt Ihr Sauerteig ins Spiel! Bitte hier klicken, um Ihr Rezept hinzuzufügen!