Возраст
неизвестный год
цвет
Страна происхождения Бельгия
Taste
& Flavour
Смесь
50%
50%
жидкость
муку
Другой
Ryette
С Unknown
Характеристики
100% Rye starter 50% hydratatation. Floral and sweet notes. Lightly acidic when fermenting and heavy sour and aceton when hungry. Still young but with great potential.
Вкус и аромат
Рецептура
Ингредиенты для стартера
- 50% Rye flour
- 50% Buttermilk
- 50% Rye flour
- 50% Water
Ингредиенты для обновления
1
Метод работы
1
Combine the 2 ingredients en let sit for a 24h at room temperature
50% Rye flour
50% Buttermilk
2
Add equal parts of flour and water to step one so you have 50% of step 1 and 50% step 2
50% Rye flour
50% Water