идеальная закваска
Возраст
7года
цвет
Страна происхождения Италия
Taste
& Flavour
Смесь
33%
66%
жидкость
муку
Другой
Lievito madre
С 2017
Amo cucinare e ho deciso di dare una marcia in più ai prodotti che sfornavo
Характеристики
Il mio lievito madre è un panetto solido di colore bianco panna, ha un leggero profumo di yogurt e raddoppia in 3-4 ore
Вкус и аромат
Рецептура
Ингредиенты для стартера
- 50g Water
- 100g Flour
Ингредиенты для обновления
- 50% Acqua
- 100% Farina
- 100% Lievito
1
Per rinfrescare il mio lievito madre, lo lascio a temperatura ambiente per alcune ore lo peso, lo colloco in una ciotola e aggiungo uguale peso di farina di grano tenero tipo 0 biologica e metà peso di acqua .
50% Acqua
100% Farina
100% Lievito
Метод работы
1
Farina: grano tenero coltivato in Italia, tipo 0 biologico
Acqua: dall'acquedotto comunale
50g Water
100g Flour
Result
Pane di svariate tipologie
Produco svariate tipologie di pane, con grano tenero, di farro, con semini, con olive, con noci ecc.
Panettone
Panettone milanese, ricetta tradizionale
