Jack recipe

Jack

Livermore, Соединённые Штаты
Показать на карте
Распечатать

Возраст

неизвестный год
цвет

Страна происхождения Соединённые Штаты

Taste
& Flavour

Азия
Австралия
Антарктида
Африка
Европа
Северная Америка
Южная Америка

Закваска в мире

  • 3029 Закваски
  • 112 Страны
  • 2519 Города

Смесь

50%
50%
жидкость муку Другой
Jack

Сохрани свою закваску для будущего поколения

добавьте свою закваску Исследуйте библиотеку

С Unknown

Характеристики

Very stable and consistent in perormance. Produces mildly tangy breads with no unpleasant aftertaste. Jack was revived from a 50 year old dried starter. Sample included in a 50 year old used book purchased on Amazon.

Вкус и аромат

Рецептура

Ингредиенты для стартера

  • 50% Water
  • 50% White unbleached

Ингредиенты для обновления

  • 25g Starter
  • 50g Water
  • 50g Flour
1
Discard most - add filtered tap water and unbleached white flour. Stir vigorously. Loosely cover.
25g Starter 50g Water 50g Flour

Метод работы

1
Jack’s maintenance varies - most often Jack is kept at 68-72f and is fed 1-2x daily depending on how close to a baking day. Spends occasional time in the fridge. Jack is purely a water and flour starter
50% Water 50% White unbleached

Сохрани свою закваску для будущего поколения

добавьте свою закваску Исследуйте библиотеку

Комментарии