Возраст
6года
цвет
Страна происхождения Португалия
Taste
& Flavour
Смесь
60%
40%
жидкость
муку
Другой
Durães
С 2019
Pão de fermentação natural
Характеристики
A minha massa mãe tem duas semanas, é muito ativa, como fermenta entre 25 e 26 graus tem pouco odor de vinagre e é um pouco doce
Вкус и аромат
Рецептура
Ингредиенты для стартера
- 100% Flour
- 100% Whater
- 50% Mature starter
Ингредиенты для обновления
1
1. time i add 100 rye stone flour and 150g of whater
2 day till forever i add 100g bread flour 100g whater and 50g of mature starter in a clean bowl
everyday i switch the recipient where i make the sourdough, my starter is super active
Метод работы
1
100% Flour
100% Whater
50% Mature starter