Masa madre recipe

Masa madre

Tijuana, Mexico
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Age

5Years
Color

Country of origin Mexico

Taste
& Flavour

Asia
Australia
Antarctica
Africa
Europe
North America
South America

Sourdough
in the world

  • 3003 sourdoughs
  • 111 countries
  • 2506 cities

Mixture

66%
33%
Liquid Flour Other
Masa madre

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Since 2020

Valor nutricional

Characteristics

Siempre rico sabor, textura casi siempre densa.

Taste & flavour

Masa madre top shot

Recipe

Starting ingredients

  • 50g Água
  • 50% Harina

Feeding ingredients

  • g Harina de centeno
1
Primero agua, revólver para quedar bien integrada el agua. Integrar harina una vez por semana harina de centeno y los demás días de trigo.
g Harina de centeno

Working method

1
50g Água 50% Harina

Result

Roles de canela con manzana

Ricos, no muy dulces, un poco densos.
Masa madre Roles de canela con manzana first overview

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