Age
5Years
Color
Country of origin Portugal
Taste
& Flavour
Mixture
60%
40%
Liquid
Flour
Other
Durães
Since 2019
Pão de fermentação natural
Characteristics
A minha massa mãe tem duas semanas, é muito ativa, como fermenta entre 25 e 26 graus tem pouco odor de vinagre e é um pouco doce
Taste & flavour
Recipe
Starting ingredients
- 100% Flour
- 100% Whater
- 50% Mature starter
Feeding ingredients
1
1. time i add 100 rye stone flour and 150g of whater
2 day till forever i add 100g bread flour 100g whater and 50g of mature starter in a clean bowl
everyday i switch the recipient where i make the sourdough, my starter is super active
Working method
1
100% Flour
100% Whater
50% Mature starter