나이
6년
색
원산지 Portugal
맛과 풍미
혼합물
60%
40%
액체(리퀴드)
밀가루
기타
Durães
2019 이후
Pão de fermentação natural
특징
A minha massa mãe tem duas semanas, é muito ativa, como fermenta entre 25 e 26 graus tem pouco odor de vinagre e é um pouco doce
맛과 풍미
레시피
시작하는 원료
- 100% Flour
- 100% Whater
- 50% Mature starter
먹이재료
1
1. time i add 100 rye stone flour and 150g of whater
2 day till forever i add 100g bread flour 100g whater and 50g of mature starter in a clean bowl
everyday i switch the recipient where i make the sourdough, my starter is super active
작업방식
1
100% Flour
100% Whater
50% Mature starter