Âge
5Ans
Couleur
Pays d'origine Finlande
Taste
& Flavour
Mélange
25%
25%
50%
Liquide
Farine
Autres
Rujo
Depuis 2019
Näin paljon päivityksia Sosiaalisessa mediassa hapanjuurileivistä. Teki mieli taas aloittaa ruisleivän tekeminen juurella. Edellisen kerran tein hapanjuuriruisleipää lähemmäs 15 vuotta sitten.
Caractéristiques
Rujo tekee mahtavan ruisleivän, Sopivan happaman ja suunmukaisen. Rujo antaa hienoa Suomalaista Ruisleipää kerran viikossa.
Goût et saveur
Recette
Ingrédients de base
- 30g Täysjyvävehnäjauho
- 30g Vesi
- 30g Täysjyvä vehnäjauho
- 30g Vesi
Ingrédients pour nourrir le levain
- 200g Täysjyvä ruisjauhoja
- 700g Vesi
- 200g Rujo
1
Kerran viikkoon teen leivän. Silloin edellisenä iltana teen raskin. Juuri + vesi + ruisjauho
200g Täysjyvä ruisjauhoja
700g Vesi
200g Rujo
Méthode de travail
1
Vesi 50% ja itse jauhettu täysjyvä vehnäjauho 50%
30g Täysjyvävehnäjauho
30g Vesi
2
lisäsin aamuin illoin vettä ja täysjyvä vehnäjauhoja kunnes juuri pulppusi. tässä meni noin 1,5 viikkoa
30g Täysjyvä vehnäjauho
30g Vesi
Result
Ruisleipä
Perinteinen Suomalainen ruisleipä