Âge
6Ans
Couleur
Pays d'origine l'Espagne
Taste
& Flavour
Mélange
100%
Liquide
Farine
Autres
Luisita
Depuis 2018
Todo empezó en el confinamiento, empecé a probar nuevas formas de alimentación y eso me llevo a probar pan con masa madre, que en el momento me enamoró.
Caractéristiques
Tiene un gran sabor a la harina de xeixa, es un sabor muy original ya que su sabor es muy característico a tierra húmeda.
Goût et saveur
Recette
Ingrédients de base
- 50% Harina de xeixa
Ingrédients pour nourrir le levain
- 50% Harina de xeixa
1
Se agrega la harina de xeixa y se mantiene en nevera cuando empieza a subir la fermentación.
50% Harina de xeixa
Méthode de travail
1
Masa madre creada con frutas fermentadas, alimentada con harina integral de xeixa, una variedad de trigo autóctona de las islas baleares.
50% Harina de xeixa