Kvas Pekárna Kabát recipe

Kvas Pekárna Kabát

Praha 4, Checa
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Edad

9Años
Color

Country of origin Checa

sabor
& aroma

Asia
Australia
Antártida
África
Europa
Norteamérica
Sudamerica

en el mundo

  • 3005 masas madre
  • 112 paises
  • 2502 ciudades

Mezcla

60%
40%
Líquida Harina Otros
Kvas Pekárna Kabát

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desde 2015

We want make our, signature, czech bread so we need make our own sourdough too.

Características

It is 3 staged fermented rye sourdough. 7 years old which was born in our bakery from czech rye flower. We made this sourdough for making typical czech bread which is know for sour taste. We make mostly wheat-rye breads with our sourdough.

gusto

Kvas Pekárna Kabát top shot
Kvas Pekárna Kabát jar shot
Kvas Pekárna Kabát front shot
Kvas Pekárna Kabát rising shot

Receta

Ingredientes de partida

  • 60% Water
  • 40% Rye flour

ingredientes de alimentación

  • 60% Water
  • 40% Rye flour
1
Into fermented sourdough add 60 percent of water and 40 percent rye flour. Mix slowly 5-10 minutes and let fermented.
60% Water 40% Rye flour

método de trabajo

1
3- staged fermented rye sourdough
60% Water 40% Rye flour

Result

Kabátův Cvrček - typical czech bread Staročeský Kabátův Pecen 3kg Třicátník - fermented bread Žitný chléb - rye bread
Kvas Pekárna Kabát first overview
Kvas Pekárna Kabát second overview
Kvas Pekárna Kabát first slice
Kvas Pekárna Kabát second slice

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