Riva di Reno 7 recipe

Riva di Reno 7

Bologna, Italia
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Edad

8Años
Color

Country of origin Italia

sabor
& aroma

Asia
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Antártida
África
Europa
Norteamérica
Sudamerica

en el mundo

  • 3005 masas madre
  • 112 paises
  • 2502 ciudades

Mezcla

50%
50%
Líquida Harina Otros
Riva di Reno 7

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desde 2016

Discovered a deep passion for breadmaking while working in a fine dining restaurant, and created the starter to begin my exploration into the intricacies of fermentation.

Características

Very lactic, yogurty. Gives a light, pleasant acidity to the finished bread. Active but not overly so. Has a wide usage window. Very low maintenance, can easily withstand changes to feeding schedule and refresh ratio.

gusto

Riva di Reno 7 jar shot
Riva di Reno 7 rising shot

Receta

Ingredientes de partida

  • 100% Farina manitoba tipo o
  • 100% Acqua

ingredientes de alimentación

1

método de trabajo

1
100% Farina manitoba tipo o 100% Acqua

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