Mischung
50%
50%
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Riva di Reno 7
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2016
Discovered a deep passion for breadmaking while working in a fine dining restaurant, and created the starter to begin my exploration into the intricacies of fermentation.
Charakteristische Eigenschaften
Very lactic, yogurty. Gives a light, pleasant acidity to the finished bread. Active but not overly so. Has a wide usage window. Very low maintenance, can easily withstand changes to feeding schedule and refresh ratio.
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- 100% Farina manitoba tipo o
- 100% Acqua
Zutaten für die Auffrischung
1
Aufarbeitung
1
100% Farina manitoba tipo o
100% Acqua