I just started mu sourdough journey 6 weeks ago and find it all very fascinating. For the moment I'm happy to keep my Stevie alive and experiment in making different types of bread.( only 4 so far, but very yummy) Over time I might be able to awnser more of your specific questions.

Viscocity

Geschmack und Aroma

Rezept

Zutaten für den Starter

50g High grade flour
50g Water

Zutaten für die Auffrischung

Aufarbeitung

50g High grade flour 50g Water

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