Mischung

Unbekannt
Flüssigkeit Mehl Weitere
Sablé rouge

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seit 2004

health benefits, real flavour, trending. challenge

Charakteristische Eigenschaften

fresh sour ,Little bit yogurt like sourness!! powerful. simply amazing

Geschmack und Aroma

Rezept

Zutaten für den Starter

  • % Bucket

Zutaten für die Auffrischung

1
we have a bucket full of mature starter we keep it cold we feed it cold. we ferment cold. we only feed it.. we don't refresh until necessary

Aufarbeitung

1
we have a bucket full of mature starter we keep it cold we feed it cold. we ferment cold. we only feed it.. we don't refresh until necessary
% Bucket
2
take a clean bowl. 2.5 liters of water. add 1.7 kg t65 flour and 300 grams t170 Rye mix until smooth.. add to starter in bucket. mix well and put buck in de fridge

Ergebnis

montagnard

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