Alter
21Jahre
Farbe
Ursprungsland Vereinigtes Königreich
Geschmack
und Aroma
Mischung
Unbekannt
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Ludo's
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2003
English bread: boring and full of additives. I wanted a crusty bread!
Charakteristische Eigenschaften
Very active! Quite mild.
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
Zutaten für die Auffrischung
1
50 g strong white flour, 50g water
Aufarbeitung
1
Monday: 50g organic rye flower, 50g filtered water, leave outside (garden) uncovered for a few hours, cover
2
Wednesday: it should bubble, refresh with 50g water, 50g rye
3
Thursday: refresh again
4
Bake Friday
Ergebnis
White french boule
1kg strong white flour, 18g salt, 70% hydration, 200g my starter (100% hydration), 8 hours 1st rise, 2h second proof.