Alter
9Jahre
Farbe
Ursprungsland Tschechien
Geschmack
und Aroma
Mischung
60%
40%
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Kvas Pekárna Kabát
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2015
We want make our, signature, czech bread so we need make our own sourdough too.
Charakteristische Eigenschaften
It is 3 staged fermented rye sourdough. 7 years old which was born in our bakery from czech rye flower. We made this sourdough for making typical czech bread which is know for sour taste. We make mostly wheat-rye breads with our sourdough.
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- 60% Water
- 40% Rye flour
Zutaten für die Auffrischung
- 60% Water
- 40% Rye flour
1
Into fermented sourdough add 60 percent of water and 40 percent rye flour. Mix slowly 5-10 minutes and let fermented.
60% Water
40% Rye flour
Aufarbeitung
1
3- staged fermented rye sourdough
60% Water
40% Rye flour
Ergebnis
Kabátův Cvrček - typical czech bread
Staročeský Kabátův Pecen 3kg
Třicátník - fermented bread
Žitný chléb - rye bread
