Monty recipe

Monty

United States
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年龄

9年
颜色

原产国 United States

Taste
& Flavour

亚洲
澳大利亚
南极洲
非洲
欧洲
北美洲
南美洲

全世界的酸面团

  • 3003 酸面团
  • 111 国家
  • 2506 城市

混合物

100%
流体 粉 其他
Monty

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自2016以来

特性

Mild acidity

味道

Monty top shot
Monty jar shot
Monty front shot
Monty rising shot

配方

起始配料

  • 50% Bread flour
  • 25% Fine whole wheat flour
  • 25% Sprouted wheat flour
  • 100% Spring water

喂养配料

  • 30% Monty
  • 25% White flour
  • 12.5% Wheat flour
  • 12.5% Sprouted wheat flour
  • 50% Water
1
Replace half of starter with egual parts flour mixture and water
30% Monty
2
Add Monty to:
25% White flour 12.5% Wheat flour 12.5% Sprouted wheat flour 50% Water

制作方法

1
Mix together flour mixture and water
50% Bread flour 25% Fine whole wheat flour 25% Sprouted wheat flour 100% Spring water

Result

Artisan Bread

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