Yaşı
14Yıllık
Rengi
Kaynak ülke Brezilya
Lezzet
ve Tat
Karışım
40%
29%
31%
Sıvı
Un
Diğer
CASS
2010 'dan beri
Özellikleri
fERMENTAÇÃO DE 4 A 6 HORAS EM TEMPERATURA DE 30º
Lezzet ve Tat
Tarif
Başlangıç malzemeleri
- 100% Água
- 10% AÇucar
- 10% Farinha
- 5% Sal
- 100% Starter
- 100% Farinha
- 45% Água
Besleme malzemeleri
1
alimentação na proporção de 1:1 com hidratação de 45%
Çalışma yöntemi
1
MISTURA DE ÁGUA, ÁÇUCAR E SAL. E ALGUNS DIAS DE PACIÊNCIA PARA INICIAR O STARTER.
100% Água
10% AÇucar
10% Farinha
5% Sal
2
Desenvolvimento do Levito.
100% Starter
100% Farinha
45% Água