Bretzel recipe

Bretzel

Volgograd, Россия
Показать на карте
Распечатать

Возраст

9года
цвет

Страна происхождения Россия

Taste
& Flavour

Азия
Австралия
Антарктида
Африка
Европа
Северная Америка
Южная Америка

Закваска в мире

  • 3005 Закваски
  • 112 Страны
  • 2502 Города

Смесь

54%
45%
жидкость муку Другой
Bretzel

Сохрани свою закваску для будущего поколения

добавьте свою закваску Исследуйте библиотеку

С 2015

A book by Richard Bertinet

Характеристики

Higher acidity, good lifting effectivness, smells like flowers and honey.

Вкус и аромат

Bretzel top shot
Bretzel jar shot

Рецептура

Ингредиенты для стартера

  • 50g Whole Rye Flour
  • 50g Water
  • 10g Honey

Ингредиенты для обновления

  • 10g Starter
  • 100g Water
  • 100g Rye flour
1
Feading on 1:10:10. Starter: water: rye flour
10g Starter 100g Water 100g Rye flour

Метод работы

1
Organic whole rye flour we added water and honey, then every day during the week we refresh it.
50g Whole Rye Flour 50g Water 10g Honey

Сохрани свою закваску для будущего поколения

добавьте свою закваску Исследуйте библиотеку