Ryestart recipe

Ryestart

Budapest, Венгрия
Показать на карте
Распечатать

Возраст

21года
цвет

Страна происхождения Венгрия

Taste
& Flavour

Азия
Австралия
Антарктида
Африка
Европа
Северная Америка
Южная Америка

Закваска в мире

  • 3005 Закваски
  • 112 Страны
  • 2502 Города

Смесь

56%
44%
жидкость муку Другой
Ryestart

Сохрани свою закваску для будущего поколения

добавьте свою закваску Исследуйте библиотеку

С 2003

Memory of my grandmother..

Характеристики

pH is monitored, it is considered ready when it is between 4 - 4,2. It has slightly sour taste, smells as rye.

Вкус и аромат

Рецептура

Ингредиенты для стартера

  • 20g Whole rye
  • 20g White rye
  • 50g Water

Ингредиенты для обновления

  • 40g Mother starter
  • 50g Water
  • 20g Whole rye
  • 20g White rye
1
Starter, water mixed. Rye flour mixed
40g Mother starter 50g Water 20g Whole rye 20g White rye

Метод работы

1
Rye starter, 120% hydration
20g Whole rye 20g White rye 50g Water

Result

Bread

Сохрани свою закваску для будущего поколения

добавьте свою закваску Исследуйте библиотеку

Комментарии