Idade
6anos
Cor
País de origem Itália
Taste
& Flavour
Mistura
Unknown
Líquido
Farinha
Outro
Gigetta
desde 2018
Características
Gigetta è caratterizzata dalla presenza di Lactobacillus sanfranciscensis come eterofermentante obbligato e da Candida humilis e Saccharomyces cerevisiae come lieviti. È un lievito madre solido con il quale preparo panettoni, pizze, focacce, pane dolci.
Sabor
Receita
Ingredientes iniciais
Ingredientes para alimentar
- 50% Acqua
1
Rinfresco con 59% di acqua e 109% di farina
50% Acqua
Método de trabalho
1
Result
Pizza cornicione
Pizza con lievitazione mista
