혼합물

100%
액체(리퀴드) 밀가루 기타
MI LEGADO

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2016 이후

Porque le quería agregar espíritu al pan

특징

Es una masa madre firme tipo biga, que tiene mucha fuerza.

맛과 풍미

MI LEGADO top shot
MI LEGADO jar shot
MI LEGADO front shot
MI LEGADO rising shot

레시피

시작하는 원료

  • 100% Harina blanca
  • 70% Agua mineral

먹이재료

  • 70% Harina blanca
  • 30% Água
1
retirar de la heladera y luego descartar un porción, refrescar con la harina y el agua. dejar fermentar
70% Harina blanca 30% Água

작업방식

1
mezclar la harina y el agua , dejar a temperatura de unos 30° c hasta activar
100% Harina blanca 70% Agua mineral

Result

Pan de Masa Madre Blanco

ingredientes harina de fuerza 440 gr harina de trigo integral 60 gr masa madre 100 gr sal 10 gr agua 400 gr
MI LEGADO Pan de Masa Madre Blanco first overview
MI LEGADO Pan de Masa Madre Blanco second overview

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