나이
10년
색
원산지 Argentina
맛과 풍미
혼합물
73%
27%
액체(리퀴드)
밀가루
기타
Mazzitelli
2014 이후
Porque quería agregarle vida al pan
특징
esta masa madre tiene una suave acidez y mucha potencia
맛과 풍미
레시피
시작하는 원료
- 50% Harina de centeno
- 50% Harina blanca
- 85% Agua mineral
먹이재료
- 50% Harina blanca
- 50% Harina de centeno
- 85% Agua mineral
1
retirar de la heladera, descartar un 10 por ciento y luego alimentar con partes iguales de harina, junto con el agua.
50% Harina blanca
50% Harina de centeno
85% Agua mineral
작업방식
1
mezclar harina de centeno, más harina de trigo y agua
50% Harina de centeno
50% Harina blanca
85% Agua mineral
Result
Pan de Masa Madre de Centeno y harina blanca
ingredientes harina de fuerza 400 gr, harina de centeno 100 gr, masa madre 100 gr, sal 10 gr y agua 420 gr.
