나이
8년
색
원산지 Argentina
맛과 풍미
혼합물
100%
액체(리퀴드)
밀가루
기타
MI LEGADO
2016 이후
Porque le quería agregar espíritu al pan
특징
Es una masa madre firme tipo biga, que tiene mucha fuerza.
맛과 풍미
레시피
시작하는 원료
- 100% Harina blanca
- 70% Agua mineral
먹이재료
- 70% Harina blanca
- 30% Água
1
retirar de la heladera y luego descartar un porción, refrescar con la harina y el agua. dejar fermentar
70% Harina blanca
30% Água
작업방식
1
mezclar la harina y el agua , dejar a temperatura de unos 30° c hasta activar
100% Harina blanca
70% Agua mineral
Result
Pan de Masa Madre Blanco
ingredientes
harina de fuerza 440 gr
harina de trigo integral 60 gr
masa madre 100 gr
sal 10 gr
agua 400 gr
