나이
14년
색
원산지 Brazil
맛과 풍미
혼합물
40%
29%
31%
액체(리퀴드)
밀가루
기타
CASS
2010 이후
특징
fERMENTAÇÃO DE 4 A 6 HORAS EM TEMPERATURA DE 30º
맛과 풍미
레시피
시작하는 원료
- 100% Água
- 10% AÇucar
- 10% Farinha
- 5% Sal
- 100% Starter
- 100% Farinha
- 45% Água
먹이재료
1
alimentação na proporção de 1:1 com hidratação de 45%
작업방식
1
MISTURA DE ÁGUA, ÁÇUCAR E SAL. E ALGUNS DIAS DE PACIÊNCIA PARA INICIAR O STARTER.
100% Água
10% AÇucar
10% Farinha
5% Sal
2
Desenvolvimento do Levito.
100% Starter
100% Farinha
45% Água