Ling's sourdough recipe

Ling's sourdough

Tuen mun, Hong Kong S.A.R., Cina
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Età

8Anni
Colore

Paese di origine Hong Kong S.A.R., Cina

Taste
& Flavour

Asia
Australia
Albania
Africa
Europa
Nord America
Sud America

nel mondo

  • 3003 lieviti madre
  • 111 paesi
  • 2506 città

Miscela

70%
30%
Liquido Farina Altro
Ling's sourdough

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dal 2017

Family and after my first loaf, I just simply got addicted.

Caratteristiche

Reached peak in 7 hours in average

Sapore e aroma

Ling's sourdough top shot
Ling's sourdough rising shot

Ricetta

Ingredienti di partenza

  • 70% Bread flour
  • 30% Rye flour

Ingredienti per il rinfresco

  • 70% Bread flour
  • 30% Rye flour
1
100% hydration
70% Bread flour 30% Rye flour

Metodo di lavorazione

1
100% hydration
70% Bread flour 30% Rye flour

Result

Sourdough croissants

Tastes even better with sourdough
Ling's sourdough Sourdough croissants first overview
Ling's sourdough Sourdough croissants second slice

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