cloud levain recipe

cloud levain

Sao Paulo, Brésil
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Âge

9Ans
Couleur

Pays d'origine Brésil

Taste
& Flavour

Asie
Australie
Antarctique
Afrique
L'Europe
Amérique du Nord
Amérique du Sud

dans le monde

  • 3005 levains
  • 112 pays
  • 2502 villes

Mélange

42%
57%
Liquide Farine Autres
cloud levain

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Depuis 2015

Because I love the taste, the smell and I love the Alchemy and the magic of making sourdough bread

Caractéristiques

strong, bubbly, a little bit sour (and I love it), and tastes like it smells

Goût et saveur

Recette

Ingrédients de base

  • 100g Wheat flour
  • 75g Beer

Ingrédients pour nourrir le levain

  • 20g Water
  • 30g Flour
  • 10g Sourdough
1
Discard 50% and ad 2 parts of water and 3 parts of flour. Ex: 10g sourdough + 20g water + 30g Flour
20g Water 30g Flour 10g Sourdough

Méthode de travail

1
I started my sourdough with crafted beer
100g Wheat flour 75g Beer

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